培养目标：本专业培养适应社会主义市场经济需要的德、智、体、美、劳全面发展，能适应酒店业、餐饮业、食品加工企业等一线岗位的需要，并具有本专业职业生涯发展能力的高素质技术技能型人才。

专业教学的主要课程：中式烹饪技艺、中式面点技艺、烹饪艺术与冷拼制作、烹饪营养与配餐等。

高等院校主要接续专业：餐饮智能管理、烹饪工艺与营养、中西面点工艺、营养配餐等。